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シールド　シャルドネ2023

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ブライトウォーターにあるツイン・リバーズブドウ畑で,メンドーサ・クローン100%の
苗木で栽培
ニュージーランド・ネルソンの豊かな日差しの中で育ったシャルドネ。
白桃やグレープフルーツを思わせる,みずみずしい果実感に、やさしく溶け込む樽のニュアンス。ふくよかな味わいと、きれいな酸が心地よく続きます。

アルコール度：14% 酸：4.8g/L　残糖度：0.64g/L

収穫と醸造：
雨の多い難しい気候でしたが、穏やかな気温の中でブドウはゆっくりと完熟。酸とのバランスが素晴らしい、見事な収穫を迎えました。早朝に収穫したブドウを圧搾し、樽とステンレスタンクに分けて発酵。一部のマロラクティック発酵と約12ヶ月の澱熟成を経て、質感と奥行きのある味わいに仕上げ、2024年2月下旬に瓶詰めしました。

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