ウォルナットブロックワインNewヴィンテージ上陸記念セール！(赤２本、白４本送料無料） 定価¥23,100(税込） 今年のヴィンテージ2025コレクタブルズソーヴィニョン・ブラン 2024コレクタブルズピノ・ノワール 2024ナットクラッカーシャルドネ 各２本づつ合計６本（送料無料） Collectables　Sauvignon Blanc 2025 コレクタブルズ　ソーヴィニョン・ブラン トロピカルフルーツの香りが漂い、パッションフルーツや柑橘系のフレーバーが凝縮、口当たりなめらかな質感で活気あるソーヴィニョン・ブランは自然な酸味と調和し、すっきりと長い余韻を楽しめます。アルコール度：12.5％　酸：7.2g/L 　残糖度：3.96g/L Collectables　Pinot Noir 2024コレクタブルズ　　ピノ・ノワール 土や森林を思い浮かべる香りとかすかな香ばしいオーク、赤い果実の香り漂う華やかなブーケ 口当たりは繊細な果実と旨味の層、柔らかな酸味と上質なタンニンとのバランス取れたスタイリッシュで魅力的なピノ・ノワール アルコール度：13.5％　酸：5.0 g/L 　 NatCackerChardonnay2024 ナットクラッカーシャルドネ 樹齢28年のメンドーサより手摘み収穫され、口当たりコクがあり重厚だが、 メンドーサクローン特有のミネラル感が強く表現されています。 桃やアプリコット、シトラス、ほのかなナッツなどの豊富なフレーバーで 上品なオーク樽と酸が美しい仕上がりとなっています。 アルコール度：13.6％　酸：5.8 g/L 　残糖度：1.42 g/L 受賞歴：WinState 5つ星★★★★★

Walnut Block Wine　ウォルナットブロックワイン ウォルナットブロックワインは葡萄の幅広く繊細なフレーバーと香りを生み出す特徴的なオーガニック・マルボロ産ワインです。 1996年、クライド＆ナイジェル・ソウマン兄弟により世界的に有名なマルボロ地区ワイラウヴァレーに開園 マルボロの特徴的な葡萄栽培条件は、谷と山岳地帯の境界に流れる古代の川床から数千年にわたって堆積した沖積土、長い日照時間とニュージーランドの温暖な気候が反映しています。 従来の栽培方法よりもオーガニック栽培の方が品質の高い葡萄を育てることができるという信念を持ち、葡萄の木が自力で育ち自然にバランスを取ることによって味の深みが増し、口当たりが改善されました。 2002年以降、ワイナリーの栽培責任者ナイジェル・ソウマン氏はオーガニック栽培を習得・実践しこの栽培のみで育てられた葡萄の優れた品質を誇りに思っています。 マルボロ地区、最古の樹”くるみの木”はソーヴィニョン・ブラン畑中心辺に堂々とそびえ立っており、葡萄園にとって由緒ある特別な場所になっています。 高評価のラパウラ小地区 マルボロ・ラパウラ小地区の土壌は果実味があるワインを作るのに理想的な栽培条件（石の多い、水捌けの良い下層土と比較的新しい沖積沈泥（シルト）層）で十分に熟した果実味とアッと思わせる芳香で特徴的スタイルが推奨されています。 クライド氏は”葡萄の木が有機的に進化し、環境に適用できるようにすることで、この地域の多様性を際立たせるワインを生産することができる”と言う。 Collectables　Sauvignon Blanc 2025 コレクタブルズ　ソーヴィニョン・ブラン トロピカルフルーツの香りが漂い、パッションフルーツや柑橘系のフレーバーが凝縮、口当たりなめらかな質感で活気あるソーヴィニョン・ブランは自然な酸味と調和し、すっきりと長い余韻を楽しめます。 Bio Pro New Zealandによるオーガニック認定 マルボロ・ラパウラ小地区に位置しオーガニックへの取り組みにより防虫剤や化学薬品などの影響が少ないため、葡萄園の個性的な特徴を表現することができます。葡萄の木が自力で育ち自然にバランスを取ることによって味の深みが増し、口当たりが改善されました。 収穫と醸造 収穫は新鮮さと風味を維持するために夜の涼しい時間に収穫。除梗、圧搾した後、厳選された酵母を使用しステンレスタンクにてゆっくり低温発酵。 アルコール度：12.5% 酸：7.2g/L 残糖度：3.96g/L

2018年自らブランドW＆Y　HEEREN　LTDをニュージーランドでは最古の樹齢30年以上のオリジナル（接木をしない葡萄の樹）のリースリングから最高の葡萄、ワインを造る事の信念に設立。 熟した洋梨と花の香りが漂います。 酸とのバランスもよく取れ、ほどよい余韻を残してくれるワインです。

樹齢26年のメンドーサより手摘み収穫され、口当たりコクがあり重厚だが、 メンドーサクローン特有のミネラル感が強く表現されています。 桃やアプリコット、シトラス、ほのかなナッツなどの豊富なフレーバーで 上品なオーク樽と酸が美しい仕上がりとなっています。 ＜収穫と醸造＞ 収穫後、全房プレス、果汁は500リットルフレンチオーク樽へ直接投入 畑からの野生酵母をそのまま使用し自然発酵、12か月間樽熟成 アルコール度：13.5％　酸：5.7％/L 　残糖度：0.65g/L 受賞歴：WinState 5つ星★★★★★

デファインシャルドネ2022 ディファインヴィンヤードの砂利層からなる質の高い土壌・３ブロックに分けられてシャルドネを栽培しました。 。収穫されたすべてのぶどうはフレンチオーク樽で発酵する前に圧搾されタンクへ。マロマクティック発酵を経て定期的に澱引きし９ヶ月間フレンチオーク樽(3１%新樽)で熟成させた。 色相は透明感があり、薄い緑がかっており、辛口タイプのシャルドネです。メロン、レモン皮、桃の香りにほのかなバニラ香が漂う。口当たりはネクタリン、みずみずしい桃や甘い柑橘類が程よいミネラルとのバランスがよく、余韻も長い。 品種　シャルドネ100% 産地　セントラル・オタゴ　バノックバーン アルコール度　14%

ソーヴィニョン・ブラン2023 葡萄は2023年3月末から4月初旬にドメインロード畑とディファイン畑にて手摘みで収穫された。全房プレスし、２日間冷却後、おり引き、酵母を加えて発酵。（ステンレスタンク50％、古樽50%)　厚み、柔らかさ、複雑味を出すために樽の中で澱を攪拌させました。 パッションフルーツ、グアバ、ほのかなシトラスの香り。 口当たりは、パッションフルーツ、あんず、メロン、グースベリー、かすかな火打ちが 複雑味と長い余韻を感じさせる辛口タイプのワインです。 品種　ソーヴィニョン・ブラン100% 産地　セントラル・オタゴ　バノックバーン 収穫日　2023年3月末から4月初旬 アルコール度　14%

ザ・ウォーターレース　ドライリースリング2021 手摘収穫後、圧搾前に除梗、破砕をし、ステンレスタンクにて2日間低温醸し、澱引き後 厳選した酵母を加えました。ほのかな甘さをと酸とのバランスを残すために少し早めに発酵を止めました。 ほのかな果物の甘さと爽やかな酸とのバランスが取れた辛口タイプのリースリングです。 トロピカルフルーツ、ネクタリン、青リンゴなどの香り。 みずみずしい林檎、ライム、キウィ、ローズヒップ、やピンクグレープフルーツの味わい。 品種：リースリング100% 産地：バノックバーン（ディファイン） 収穫日：4月初旬 アルコール度：12.5% 残糖度：7.7g/L タイプ：辛口

リースリング・シュペトレーゼは通常の貴腐ワインの収穫時期よりも更に２週間近く間引きしながら収穫を遅らせ、納得のいくリースリングに育て上げました。 熟鮓、和食、刺身、寿司などのアジアンフードにあうシュペトレーゼスタイルを志向し形にしました。 生産地域：ワイパラ 葡萄品種：リースリング タイプ：白・甘口 アルコール度：10.5%